• Actueel
  • Syrische salade met bieten

    Syrisch eten: bietensalade

    Wij eten de salade als bijgerecht bij de Fata kip die Zaynab ons leerde maken. De bietjes, citroen en wortel maken de salade fris en zoet. En, het is een mooi kleurrijk geheel! Ingrediënten Voorgekookte bietjes 2 wortels 2 tomaten 1 komkommer 1 citroen 1-2 teentjes knoflook Sla (maakt niet uit welke) zout Zo maak […]

  • Actueel
  • Feestelijke Fata kip

    Syrisch eten: Fata kip

    We koken bij Zaynab in Maarssen. Al eerder maakten we ‘verbrande vingers’, deze keer maken we ‘Fata kip’. Dit gerecht bestaat uit allemaal losse onderdelen, die je bij elkaar serveert in een ovenschotel. Je begint met een laagje gefrituurd Libanees brood. Daar doe je kikkererwten bij. Dan de kip en vervolgens de yoghurtsaus. Voor de […]

  • Hoofdgerecht
  • Wortel pastinaaksoep met peterselie

    Twee keer per maand houden we een ‘donderdagdiner’. De naam zegt het al, het is een diner op donderdag. We nodigen mensen van verschillende culturen uit en iedereen neemt wat te eten of te drinken mee. Een gezellige manier om samen te komen en elkaars eten te proeven. We doen dit met kleine groepen zodat […]

  • Bijgerecht
  • Rundersoep en salade van Kishk

    De Syrische Khaled komt uit Nabek. Een stad met een eigen bijzondere keuken. Wij zijn de gelukkigen die daar kennis mee mogen maken. We eten Kishk-soep met een bijzondere salade van bulgur en yoghurt. We ontmoetten elkaar bij de Voorkamer en hij wist het meteen: Iets met ‘Kishk’ zou hij voor ons gaan koken. Samen met […]

  • Bijgerecht
  • Syrische hapjes van Aman

    We zijn uitgenodigd bij Aman, een jongeman van 26 jaar afkomstig uit Latakia in Syrië. Hij staat normaal gesproken nauwelijks in de keuken, maar speciaal voor ons maakt hij vandaag Syrische hapjes. Hij woont op kamers in Utrecht, maar hij vindt zijn kamer te klein om ons daar uit te nodigen. Dus eten we op […]

  • Ontbijt
  • Syrisch ontbijt met kippenlevertjes

    Syrisch ontbijt met kippenlevertjes

    Alweer ons derde ontbijt bij Alaa en dit keer nog bijzonderder dan de vorigen. De hoofdrolspelers van dit ontbijt zijn de gebakken kippenlevertjes en de platbroodschotel met yoghurt, kikkererwten en amandelen.  Gebakken kippenlevertjes In de Nederlandse keuken is het eten van kippenlevertjes nog niet zo gebruikelijk. Na het eten van dit gerecht snappen we eigenlijk niet […]

  • Hoofdgerecht
  • Palak paneer met La Vache qui rit

    Palak paneer

    Abdullah heeft weer eens heerlijk voor ons gekookt. Geen traditioneel Syrisch gerecht maar de eigen versie van Indiaas Palak Paneer. Dit is een recept van de vader Abdullah. Het is een gezonde maaltijd, makkelijk te maken en smaakt heerlijk! Palak La Vache qui rit Paneer is een Indiase Roomkaas, de vader van Abdullah gebruikt hier […]