Afgelopen zondag was het weer tijd voor een internationale lunch in de Voorkamer. Indonesische Gado Gado, Duitse melkrijst schotel (Reisauflauf) rijstcake, guacamole uit Texas, het was weer een mooie combinatie van gerechten. Wij maakten kerrie-prei taart en kokos-gember koekjes. Een soort kokosmakronen, maar ze zien er wat anders uit. In plaats van suiker gebruiken we […]
Hollands
Hete bliksem quiche
Voor het potluck-dinner tijdens ‘Who’s in Town‘ in de Voorkamer maakten wij natuurlijk ook een gerecht. We lieten ons inspireren door de Hollandse stamppot met appel en ui: Hete Bliksem. We lieten de aardappel en rookworst weg, en voegde bleekselderij en brie toe. Ingredienten 2 appels 5 stengels bleekselderij 2 rode uien Walnoten 200 gram […]
Je thuis voelen in Utrecht: who’s in town?
Als je je vestigt in een nieuwe stad is alles nieuw. Maar dit wordt steeds meer een thuis. Met elke straat die je leert kennen, met elk plek waar je weet dat je welkom bent en met elke hotspot op je persoonlijke lijstje. Hoe fijn is het als je niet meer Google Maps hoeft te […]
Stoofpeertjes met zonder alcohol
Voor het donderdagdiner maakten we stoofpeertjes als bijgerecht. Voor onze Syrische gasten deels herkenbaar, maar anders dan ze gewend zijn. Met of zonder alcohol? Met zoveel verschillende mensen en culturen aan tafel is het altijd even nadenken. Wie eet er wel vlees en wie niet? Wie eet er halal, wie houdt niet van kaas, wie […]
Wortel pastinaaksoep met peterselie
Twee keer per maand houden we een ‘donderdagdiner’. De naam zegt het al, het is een diner op donderdag. We nodigen mensen van verschillende culturen uit en iedereen neemt wat te eten of te drinken mee. Een gezellige manier om samen te komen en elkaars eten te proeven. We doen dit met kleine groepen zodat […]
Belgisch runderstoofvlees
Stoofvlees: niet bepaald een zomergerecht. Maar Khaled was zo benieuwd toen we het er met hem over hadden tijdens onze lunch met Kishk dat we het graag voor hem wilden bereiden. Wij vinden het tenslotte helemaal niet erg om dit vervolgens samen op te eten, dit is het hele jaar door lekker! Ook Nael at […]
Paasbrood met boter van citrus en hazelnoot
Dit brood wordt in de Rooms-Katholieke traditie gegeten na de vastenperiode, tijdens Pasen. Daarom is het een feestelijk brood met amandelspijs en rozijnen. Eigenlijk is dit hetzelfde als de kerststol, alleen op een kerststol hoort poedersuiker, en op een paasstol amandelen. En in ons geval doen we het lekker allebei! Wij maakten dit Paasbrood voor […]
Hollandse appeltaart met dadels
Of appeltaart echt oorspronkelijk uit Nederland komt weten we niet, maar het eerste recept vinden we al terug in een kookboek uit 1514: ‘Een notabel boecxken van cokeryen’. Een langdurige traditie is het dus zeker! Bovendien verschilt het recept heel erg per land: cakedeeg, strudel, appel in bladerdeeg… We gingen deze keer voor de appeltaart […]
Gehaktballen in Utrechts bier met witlofsalade
Anders dan de meeste mensen met wie we koken drinkt Hamoud wel alcohol, dus koken we een keer iets van onze zuiderburen: gehaktballen in een saus van bier. Om het toch iets meer lokaal te maken gebruiken we in plaats van een Belgisch biertje het stout-biertje van de Utrechtse brouwerij Oproer. Hierbij eten we aardappels […]
Creatief met hutspot: hutspotkroketjes
Voor ons internationale diner hadden wij iets te veel hutspot gemaakt. Zonde om het allemaal weg te gooien natuurlijk. Waarom er niet iets heel anders mee doen? Zoals er hutspotkroketjes van maken! Wij hadden eerlijk gezegd niet verwacht dat het zo simpel zou zijn. Maar als de hutspot eenmaal staat, kan je enkele ogenblikken al […]