• Actueel
  • Swahili Pilav kip

    Pilau kip

    Pilau (Pilaf, Pilav) is een gerecht waarbij je rijst kookt in het braadvocht van bijvoorbeeld kip of rund. Als je de rijst eerst kort in de olie bakt behoudt deze zijn lichte kleur en structuur. Naast het Midden-Oosten wordt dit ook veel gegeten in Zanzibar. Hamoud leert ons hoe je dit maakt. We gebruiken kip, maar […]

  • Hoofdgerecht
  • Swahili Biriyani met kip

    Swahili Biriyani met kip

    Tijd voor een nieuwe keuken! We hebben kennis gemaakt met Hamoud, een 28 jarige jongeman uit Tanzania (Zanzibar om precies te zijn). Wij hebben een van zijn favoriete Swahili gerechten gemaakt: Swahili Biriyani. Het was de eerste keer dat hij dit gerecht heeft gemaakt sinds hij in Nederland verblijft. Wat een mazzel hadden wij dat […]