Platbroodschotel met yoghurt, kikkererwten en amandelen

Bij ons Syrische ontbijt met kippenlevertjes aten we nog een mooi gerecht wat zeker de moeite waard is om te proberen: platbroodschotel met yoghurt, kikkererwten en amandelen. Een gerecht waar wij voor Hutspot en Hummus nog nooit van hadden gehoord, maar deze hartige schotel bevat smaken die heel goed samen gaan. Een goed begin van de dag is verzekerd!

Onze kok Alaa

Alaa zegt dat dit gerecht Feta heet, maar dat vinden wij een beetje verwarrende naam gezien de welbekende schapenkaas.Syrische namen vertalen naar Nederlandse blijft een dingetje. Hij maakt dit gerecht op gevoel dus we kunnen niet precies aangeven hoeveel je van wat nodig hebt. Probeer dus lekker uit hoeveel je van alles wilt gebruiken.

aan tafel
Alaa met Martina aan tafel

Ingrediënten:

  • 2 of 3 platbroden
  • Turkse yoghurt
  • Hummus (Het liefst zelf maken)
  • Tahin
  • Limoen of citroen (1 is genoeg)
  • Kikkererwten
  • Ghee (geklaarde boter)
  • Ongezouten Amandelen
  • Chilivlokken

Bereidingswijze

  1. Breek de platbroden in kleine stukjes en bak ze in olie tot dat ze hard zijn. Laat ze in een schotel afkoelen. De schotel moet wel groot genoeg zijn zodat de andere ingrediënten er nog bij kunnen.
  2. Kook ondertussen de ingeblikte kikkererwten in een pan met water.
  3. Doe ongeveer een halve bak Turkse yoghurt  (mag wat meer zijn) in een schaaltje, en doe hier een beetje hummus, tahin en het sap van de limoen bij.
  4. Gebruik het hete water van de kikkererwten om over de gefrituurde platbroodstukken te doen. Hierdoor worden de stukjes zacht. 2 of 3 scheppen met een soeplepel zou voldoende moeten zijn.
  5. Doe nu een deel van de yoghurt met hummus en tahin bij het platbrood en mix dit door elkaar. De rest van de yoghurt kan je eroverheen doen.
  6. Haal de kikkererwten uit het water en verdeel ze mooi over de schotel.
  7. Smelt 2 eetlepels ghee en schep het erover heen.
  8. Verdeel nu de amandelen en de chilivlokken over de schotel.

Je hoeft dit natuurlijk niet per se als ontbijt te eten. Het zou bijvoorbeeld ook goed gaan als bijgerecht van een mooi feestmaal.


Wie is Alaa?

portret Alaa
  • Heeft 5 jongere zussen.
  • Zijn lievelingsserie is ‘Vikings’.
  • Start elke ochtend start de dag met de liedjes van ‘The Queen of Morning’: Fairouz.
  • Werkt bij Afas in de IT.
  • Meer over Alaa

Geef een reactie