• Recepten
  • Kokos-gember koekjes

    kokos-gember koekjes

    Afgelopen zondag was het weer tijd voor een internationale lunch in de Voorkamer. Indonesische Gado Gado, Duitse melkrijst schotel (Reisauflauf) rijstcake, guacamole uit Texas, het was weer een mooie combinatie van gerechten. Wij maakten kerrie-prei taart en kokos-gember koekjes. Een soort kokosmakronen, maar ze zien er wat anders uit. In plaats van suiker gebruiken we […]

  • Bijgerecht
  • Vredesweek: Pompoen-Prei-Peace soep

    pompoensoep

    Donderdagdiner en de Nationale Vredesweek Filars bijdrage voor de dit donderdagdiner is Pompoen-Prei-Peace-soep’. Deze is niet alleen lekker, maar past helemaal in het thema van de Nationale Vredesweek die PAX deze week organiseert. Ook ons donderdagdiner staat in het teken van dit initiatief. Zo laten we met heel veel andere mensen zien dat samen leven […]

  • Actueel
  • Syrische salade met bieten

    Syrisch eten: bietensalade

    Wij eten de salade als bijgerecht bij de Fata kip die Zaynab ons leerde maken. De bietjes, citroen en wortel maken de salade fris en zoet. En, het is een mooi kleurrijk geheel! Ingrediënten Voorgekookte bietjes 2 wortels 2 tomaten 1 komkommer 1 citroen 1-2 teentjes knoflook Sla (maakt niet uit welke) zout Zo maak […]

  • Actueel
  • Feestelijke Fata kip

    Syrisch eten: Fata kip

    We koken bij Zaynab in Maarssen. Al eerder maakten we ‘verbrande vingers’, deze keer maken we ‘Fata kip’. Dit gerecht bestaat uit allemaal losse onderdelen, die je bij elkaar serveert in een ovenschotel. Je begint met een laagje gefrituurd Libanees brood. Daar doe je kikkererwten bij. Dan de kip en vervolgens de yoghurtsaus. Voor de […]

  • Bijgerecht
  • Groene aspergesalade met geroosterde kikkererwten

    Aspergesalade

    Mohamed zet de pizza tussen de groene aspergesalade, de kip met broccoli en kaas en de prei-kerrie taart. Als toetje hebben we taart en Magnums. Iedereen heeft iets lekkers gemaakt en meegenomen! Met een potluck diner krijg je de leukste combinaties. Een ideaal concept als je veel mensen uit wilt nodigen en niet zeker weet […]

  • Bijgerecht
  • Indische Frikadelballen

    frikadelballen frituren

    Om de verwarring meteen weg te nemen: we hebben het niet over de langwerpige vleessnack die je bij de snackbar haalt. Het verschil zit hem niet alleen in 1 letter verschil (frikandel en frikadel), maar het is een totaal ander gerecht. De enige overeenkomst is dat er in beide gerechten vlees zit. Wat is frikadel? […]

  • Bijgerecht
  • Indische pindakaassalade

    pindakaassalade

    Een salade met pindakaas? Deze vraag hoorde wij nogal vaak toen ik zei wat ik ging maken voor ons internationaal diner. Voor mij is het heel normaal, ik ben er mee opgegroeid. Maar ik snap dat het voor veel mensen een beetje gek klinkt. Toch klopt deze salade in zijn geheel en hoop ik dat […]

  • Bijgerecht
  • Katlesi uit Zanzibar

    katlesi met kipgehakt

    Hamoud woont sinds kort op kamers en nodigde ons uit om samen met hem thuis te koken. Hamoud komt uit Zanzibar dus we maakten weer iets uit de Swahili-keuken. Dit keer maakten we Katlesi: gefrituurde aardappel en gehaktpasteitjes. Eerder maakten we met hem Byriani. Wat is Katlesi? Katlesi is een soort pastei van aardappelpuree, gevuld […]

  • Hoofdgerecht
  • Hete bliksem quiche

    Voor het potluck-dinner tijdens ‘Who’s in Town‘ in de Voorkamer maakten wij natuurlijk ook een gerecht. We lieten ons inspireren door de Hollandse stamppot met appel en ui: Hete Bliksem. We lieten de aardappel en rookworst weg, en voegde bleekselderij en brie toe. Ingredienten 2 appels 5 stengels bleekselderij 2 rode uien Walnoten 200 gram […]