• Bijgerecht
  • Vredesweek: Pompoen-Prei-Peace soep

    pompoensoep

    Donderdagdiner en de Nationale Vredesweek Filars bijdrage voor de dit donderdagdiner is Pompoen-Prei-Peace-soep’. Deze is niet alleen lekker, maar past helemaal in het thema van de Nationale Vredesweek die PAX deze week organiseert. Ook ons donderdagdiner staat in het teken van dit initiatief. Zo laten we met heel veel andere mensen zien dat samen leven […]

  • Actueel
  • Feestelijke Fata kip

    Syrisch eten: Fata kip

    We koken bij Zaynab in Maarssen. Al eerder maakten we ‘verbrande vingers’, deze keer maken we ‘Fata kip’. Dit gerecht bestaat uit allemaal losse onderdelen, die je bij elkaar serveert in een ovenschotel. Je begint met een laagje gefrituurd Libanees brood. Daar doe je kikkererwten bij. Dan de kip en vervolgens de yoghurtsaus. Voor de […]

  • Bijgerecht
  • Indische Frikadelballen

    frikadelballen frituren

    Om de verwarring meteen weg te nemen: we hebben het niet over de langwerpige vleessnack die je bij de snackbar haalt. Het verschil zit hem niet alleen in 1 letter verschil (frikandel en frikadel), maar het is een totaal ander gerecht. De enige overeenkomst is dat er in beide gerechten vlees zit. Wat is frikadel? […]

  • Hoofdgerecht
  • Hete bliksem quiche

    Voor het potluck-dinner tijdens ‘Who’s in Town‘ in de Voorkamer maakten wij natuurlijk ook een gerecht. We lieten ons inspireren door de Hollandse stamppot met appel en ui: Hete Bliksem. We lieten de aardappel en rookworst weg, en voegde bleekselderij en brie toe. Ingredienten 2 appels 5 stengels bleekselderij 2 rode uien Walnoten 200 gram […]

  • Hoofdgerecht
  • Wortel pastinaaksoep met peterselie

    Twee keer per maand houden we een ‘donderdagdiner’. De naam zegt het al, het is een diner op donderdag. We nodigen mensen van verschillende culturen uit en iedereen neemt wat te eten of te drinken mee. Een gezellige manier om samen te komen en elkaars eten te proeven. We doen dit met kleine groepen zodat […]

  • Hoofdgerecht
  • Belgisch runderstoofvlees

    Stoofvlees: niet bepaald een zomergerecht. Maar Khaled was zo benieuwd toen we het er met hem over hadden tijdens onze lunch met Kishk dat we het graag voor hem wilden bereiden. Wij vinden het tenslotte helemaal niet erg om dit vervolgens samen op te eten, dit is het hele jaar door lekker! Ook Nael at […]

  • Bijgerecht
  • Rundersoep en salade van Kishk

    De Syrische Khaled komt uit Nabek. Een stad met een eigen bijzondere keuken. Wij zijn de gelukkigen die daar kennis mee mogen maken. We eten Kishk-soep met een bijzondere salade van bulgur en yoghurt. We ontmoetten elkaar bij de Voorkamer en hij wist het meteen: Iets met ‘Kishk’ zou hij voor ons gaan koken. Samen met […]