• Bijgerecht
  • Bietensalade met yoghurt en kaneel

    Voor het donderdagdiner maakten we onder andere bietensalade. De salade in geïnspireerd op het Iraanse ‘Borani-ye laboo’. Door de bietjes wordt het gerecht vrolijk paars. Dit gerecht wordt geserveerd als salade of als dip, bij bijvoorbeeld platbrood of rijst. Als je er bijvoorbeeld baby spinazie of rucola doorheen doet wordt het meer een salade. Met […]

  • Bijgerecht
  • Vredesweek: Pompoen-Prei-Peace soep

    pompoensoep

    Donderdagdiner en de Nationale Vredesweek Filars bijdrage voor de dit donderdagdiner is Pompoen-Prei-Peace-soep’. Deze is niet alleen lekker, maar past helemaal in het thema van de Nationale Vredesweek die PAX deze week organiseert. Ook ons donderdagdiner staat in het teken van dit initiatief. Zo laten we met heel veel andere mensen zien dat samen leven […]

  • Actueel
  • Syrische salade met bieten

    Syrisch eten: bietensalade

    Wij eten de salade als bijgerecht bij de Fata kip die Zaynab ons leerde maken. De bietjes, citroen en wortel maken de salade fris en zoet. En, het is een mooi kleurrijk geheel! Ingrediënten Voorgekookte bietjes 2 wortels 2 tomaten 1 komkommer 1 citroen 1-2 teentjes knoflook Sla (maakt niet uit welke) zout Zo maak […]

  • Bijgerecht
  • Groene aspergesalade met geroosterde kikkererwten

    Aspergesalade

    Mohamed zet de pizza tussen de groene aspergesalade, de kip met broccoli en kaas en de prei-kerrie taart. Als toetje hebben we taart en Magnums. Iedereen heeft iets lekkers gemaakt en meegenomen! Met een potluck diner krijg je de leukste combinaties. Een ideaal concept als je veel mensen uit wilt nodigen en niet zeker weet […]

  • Bijgerecht
  • Indische Frikadelballen

    frikadelballen frituren

    Om de verwarring meteen weg te nemen: we hebben het niet over de langwerpige vleessnack die je bij de snackbar haalt. Het verschil zit hem niet alleen in 1 letter verschil (frikandel en frikadel), maar het is een totaal ander gerecht. De enige overeenkomst is dat er in beide gerechten vlees zit. Wat is frikadel? […]

  • Bijgerecht
  • Indische pindakaassalade

    pindakaassalade

    Een salade met pindakaas? Deze vraag hoorde wij nogal vaak toen ik zei wat ik ging maken voor ons internationaal diner. Voor mij is het heel normaal, ik ben er mee opgegroeid. Maar ik snap dat het voor veel mensen een beetje gek klinkt. Toch klopt deze salade in zijn geheel en hoop ik dat […]

  • Bijgerecht
  • Katlesi uit Zanzibar

    katlesi met kipgehakt

    Hamoud woont sinds kort op kamers en nodigde ons uit om samen met hem thuis te koken. Hamoud komt uit Zanzibar dus we maakten weer iets uit de Swahili-keuken. Dit keer maakten we Katlesi: gefrituurde aardappel en gehaktpasteitjes. Eerder maakten we met hem Byriani. Wat is Katlesi? Katlesi is een soort pastei van aardappelpuree, gevuld […]

  • Bijgerecht
  • Stoofpeertjes met zonder alcohol

    stoofpeertjes zonder alcohol

    Voor het donderdagdiner maakten we stoofpeertjes als bijgerecht. Voor onze Syrische gasten deels herkenbaar, maar anders dan ze gewend zijn. Met of zonder alcohol? Met zoveel verschillende mensen en culturen aan tafel is het altijd even nadenken. Wie eet er wel vlees en wie niet? Wie eet er halal, wie houdt niet van kaas, wie […]

  • Bijgerecht
  • Misosoep met limoen

    Tijdens de vierde editie van het donderdagdiner maakten wij misosoep. Deze Japanse soep op basis van miso en visboullion was een goede starter voor de rest van het lekkere eten. Donderdagdiner Met het donderdagdiner nemen nieuwe Nederlanders en locals eten mee van verschillende culturen. Zo kunnen we met zijn allen genieten van elkaars eten en […]