Door corona is het moeilijk om elkaar te zien, laat staan om samen te koken. Daarom kwam onze vriend Mo met het idee om ‘digitaal te koken’. Mo komt uit Soedan en wilde ons graag een traditioneel gerecht uit zijn land van herkomst leren: vegetarische Asyda & Naimeya. Deze kookles op afstand via videobellen was […]
Bietensalade met yoghurt en kaneel
Voor het donderdagdiner maakten we onder andere bietensalade. De salade in geïnspireerd op het Iraanse ‘Borani-ye laboo’. Door de bietjes wordt het gerecht vrolijk paars. Dit gerecht wordt geserveerd als salade of als dip, bij bijvoorbeeld platbrood of rijst. Als je er bijvoorbeeld baby spinazie of rucola doorheen doet wordt het meer een salade. Met […]
Wael: het verhaal van een jongen uit Syrië
Trots op onze vriend Wael! Suzanna Jansen bracht zijn verhaal uit: het aangrijpende relaas van een gewone jongen die door een oorlog zijn normale leven ziet afbrokkelen. Tot hem geen andere keuze rest dan op een smokkelaarsschip te stappen, de Middellandse Zee over. Dit is een belangrijk verhaal. Het zou iedereen kunnen overkomen als er […]
Kokos-gember koekjes
Afgelopen zondag was het weer tijd voor een internationale lunch in de Voorkamer. Indonesische Gado Gado, Duitse melkrijst schotel (Reisauflauf) rijstcake, guacamole uit Texas, het was weer een mooie combinatie van gerechten. Wij maakten kerrie-prei taart en kokos-gember koekjes. Een soort kokosmakronen, maar ze zien er wat anders uit. In plaats van suiker gebruiken we […]
Vredesweek: Pompoen-Prei-Peace soep
Donderdagdiner en de Nationale Vredesweek Filars bijdrage voor de dit donderdagdiner is Pompoen-Prei-Peace-soep’. Deze is niet alleen lekker, maar past helemaal in het thema van de Nationale Vredesweek die PAX deze week organiseert. Ook ons donderdagdiner staat in het teken van dit initiatief. Zo laten we met heel veel andere mensen zien dat samen leven […]
Vredesweek – PAX’s Patatje vrede
Taalmaatjes, koffie-avonden, inzamelacties, Utrechters die hun huis beschikbaar stellen voor mensen uit het AZC… Goede initiatieven zijn er in overvloed. Toch is het geluid uit het nieuws wel eens anders. Multi-culti-samenlevingen zouden niet werken en negatieve verhalen hebben de overhand. Zonde, want we hebben sinds Hutspot & Hummus op zoveel plekken gezien hoe het wel […]
Syrische salade met bieten
Wij eten de salade als bijgerecht bij de Fata kip die Zaynab ons leerde maken. De bietjes, citroen en wortel maken de salade fris en zoet. En, het is een mooi kleurrijk geheel! Ingrediënten Voorgekookte bietjes 2 wortels 2 tomaten 1 komkommer 1 citroen 1-2 teentjes knoflook Sla (maakt niet uit welke) zout Zo maak […]
Feestelijke Fata kip
We koken bij Zaynab in Maarssen. Al eerder maakten we ‘verbrande vingers’, deze keer maken we ‘Fata kip’. Dit gerecht bestaat uit allemaal losse onderdelen, die je bij elkaar serveert in een ovenschotel. Je begint met een laagje gefrituurd Libanees brood. Daar doe je kikkererwten bij. Dan de kip en vervolgens de yoghurtsaus. Voor de […]
Syrische schotel: ‘Verbrande vingers’
Steeds als we denken dat we nu wel alle Syrische gerechten kennen leren we weer iets nieuws. Voor het eerst koken we met de Syrische Zaynab, een jongedame van wie al vaker haar lekkere eten hebben geproefd. Maar nog niet samen gekookt. Zonde eigenlijk, want ze is een hele goede kok! Ze helpt zelfs vaak […]
Groene aspergesalade met geroosterde kikkererwten
Mohamed zet de pizza tussen de groene aspergesalade, de kip met broccoli en kaas en de prei-kerrie taart. Als toetje hebben we taart en Magnums. Iedereen heeft iets lekkers gemaakt en meegenomen! Met een potluck diner krijg je de leukste combinaties. Een ideaal concept als je veel mensen uit wilt nodigen en niet zeker weet […]