• Bijgerecht
  • Falafel met tahinsaus

    falafel

    Wat houden wij van falafel! We zijn het in de Syrische keuken al vaker tegen gekomen maar het zelf maken was er nooit van gekomen. Deze gefrituurde balletjes van kikkererwten zijn makkelijker te maken dan je denkt. En veel lekkerder dan de falafel uit de supermarkt. Ingrediënten (2 personen): 250 gram geweekte kikkererwten Een halve […]

  • Actueel
  • Reportage voor De Optimist

    Internationaal diner

    Voor De Optimist schreven we een reportage over het internationale diner dat we in december organiseerden. Lees ons artikel op De Optimist, en neem direct een kijkje bij de andere toffe artikelen van het culturele magazine! Reportage: Hutspot & Hummus “De hutspot staat wat ongemakkelijk tussen de Macedonische pita en Syrische tabouleh; naast de geurige […]

  • Ontbijt
  • Syrisch ontbijt met kippenlevertjes

    Syrisch ontbijt met kippenlevertjes

    Alweer ons derde ontbijt bij Alaa en dit keer nog bijzonderder dan de vorigen. De hoofdrolspelers van dit ontbijt zijn de gebakken kippenlevertjes en de platbroodschotel met yoghurt, kikkererwten en amandelen.  Gebakken kippenlevertjes In de Nederlandse keuken is het eten van kippenlevertjes nog niet zo gebruikelijk. Na het eten van dit gerecht snappen we eigenlijk niet […]

  • Hoofdgerecht
  • Palak paneer met La Vache qui rit

    Palak paneer

    Abdullah heeft weer eens heerlijk voor ons gekookt. Geen traditioneel Syrisch gerecht maar de eigen versie van Indiaas Palak Paneer. Dit is een recept van de vader Abdullah. Het is een gezonde maaltijd, makkelijk te maken en smaakt heerlijk! Palak La Vache qui rit Paneer is een Indiase Roomkaas, de vader van Abdullah gebruikt hier […]

  • Actueel
  • Syrische fata met kip

    fata-kip

    Alweer een heerlijk en bijzonder Syrisch gerecht: Fata (Fetteh/Fatti) met kip van Abdullah. Het is alweer meer dan een week geleden dat we het Hutspot & Hummus internationale diner organiseerden en we watertanden nog steeds bij het denken aan al die heerlijke recepten! Het was de eerste keer dat we met al onze bloggers, koks, […]